Blender udang,bawang putih goreng dan putih telur.

Pindahkan ke wadah,masukkan tapioka,terigu,gula dan garam, beri air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di bentuk. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.

Rebus air hingga mendidih,beri 1 sdm minyak. Bentuk sebagian adonan seperti bakso. Rebus hingga adonan mengambang,angkat,tiriskan. Sebagian lagi masukkan dalam kulit pangsit lalu goreng

Kuah : rebus air,bawang putih,kepala dan kulit udang dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih saring, buang kepala dan kulit udangnya. Rebus kembali kuah,masukkan sisa bahan. Koreksi rasa.

Penyajian ; tata beberapa cuanki,beri sawi lalu siram kuah. Sajikan dengan pelengkap.